＜材料・4人分程度＞

鶏スープの粥

米…100g　1合180g

手羽先…6～8本　10-12

塩…小さじ1 小さじ2

にんにく…2～3片分　4-5片※半分に切って芽を除く

しょうが（薄切り）…2枚分　4枚分

水…1～1.2ℓ　　1800cc-2L

ごま油…適量

1.米はザルに入れ、流水で軽く洗います。

おかゆの水は米の10～11倍(さらっとしたおかゆが好みなら12倍)

2.手羽先は出汁が出やすいよう、骨に沿って切り込みを2本入れ、塩して5分ほどおき、出てきた余分な水気をふいておく。

3.鍋や土鍋に水、②の鶏肉、にんにく、しょうがを入れ、沸騰したら米を加える

材料を入れたら強火にかけて、沸騰したらアクを除きます。

＊米は必ず沸騰してから入れましょう。湯の対流により、米が鍋底にくっつきにくくなります

4. 弱火でコトコト40分炊く

再び沸騰したらごま油をひとまわし加え、弱火にする。ふたをして（ふたに空気穴がない場合は、左写真のように少しずらす）、40分ほど炊く

（＊ポイントは混ぜないこと。途中で混ぜると、鍋底に米がくっつきやすくなります）

★写真はナツメも入れて炊いています。

　味付けは好みで塩のみ。卵や、ザーサイ、揚げパンなど好みでトッピングしてください。