＜材料・5個分＞
こむぎこ100g （ふるっておく）
ドライイースト2g
さとう10g
しお1.5g
＊発酵を抑えるのでイーストの近くにおかない
バター10g(常温にもどしておく)
水分(牛乳・豆乳・水)60g （35℃くらいのぬるま湯）
揚げ油 適宜
シナモンシュガー
<作りかた＞
1. ニーディング こねる １５分
材料を合わせて、なめらかになるまでこねる。
2. 一次発酵 いちじはっこう ３０〜４０分
生地をまるくまとめてボウルにいれ、ラップをして40℃くらいではっこうさせる
3. ガスぬき・分割・ベンチタイム
はっこうした生地をかるくたたいてガスをぬいて、５つにわける。
→まるめてならべ、ぬれぶきんをかけて１０分やすませる。
4. 成形せいけい
ドーナツのかたちにする
おはしでまん中に穴をあけて、ゆびでひろげる
5. 二次発酵 にじはっこう １５分
ドーナツ型の生地をクッキングシートの上に並べて40℃で１５分はっこうする
6. 油であげる
150℃〜160℃であげる
7. トッピング このみのさとうやチョコをかける
りょうてのひとさしゆびをまん中につっこんで
ぐるぐる回してアナを広げましょう。