韓国のり巻き「キンパ」はご飯にごま油と塩を混ぜ混ぜ。
具材は七福神に因んで7種類。年神様の恵方に向かってガブリ！
今年も笑顔で吉を呼び込みましょう。
＜材料・4本分＞
白飯……400gくらい
卵……4個
たくあん（7〜8mm角で10cm長さのもの）……8本
牛切り落とし肉……120g
ほうれん草……4株分
にんじん……適宜
干ししいたけ……4〜6枚
カニかま……4本
焼き海苔（全形）……4枚
にんにく、しょうが……各1かけ分
ごま油、しょうゆ、砂糖、酒、白いりごま、塩
1.白飯にごま油(小2）塩少々を混ぜておく
2.卵に塩・砂糖を好みで加え、卵焼きを作る
3.たくあんをごま油で炒め、酒を少しふってアルコールを飛ばす
4.にんじんは細切りにごま油できんぴらのように炒め、塩で味付けて白ごまを混ぜる
5.ほうれん草はさっとゆで、水に取って冷まして絞る。ごま油で炒め醤油で軽く味付ける
6.干ししいたけは水で戻し、軽く絞って薄切り。ごま油で炒め醤油・みりん(各大さじ1／2・塩胡椒）で濃いめに味付ける
7.牛肉をごま油で炒め、おろしニンニクと生姜（各1かけ分）・しょうゆ・砂糖・酒（各大さじ1.5)で味付けながら汁気を飛ばし、白ごまを和える
8.海苔の上に①のご飯を広げ巻き寿司のように巻く
9.巻いたのり巻きの上にごま油を1筋塗って白ごまを散らしたら完成！
＊海苔の上2センチほど残して端まで均等に広げて、7種の具材を乗せて巻きます。
