＜材料・4人分＞ ちゃんぽん麺4玉 豚肉100g イカゲソ60g かまぼこ(丸天、ちくわ)適宜 キャベツ200g 玉ねぎ100g 人参60g もやし100g キクラゲ戻し40g 白ネギ1/2本 油　大さじ4 （スープ） 水6カップ＋鶏ガラスープの素 大さじ4 酒・薄口しょうゆ・みりん 各大さじ4 牛乳　3／4カップ 塩・こしょう少々 1.材料はすべて一口大にカットする。 2.中華鍋をよく温め油を入れ①の材料を炒める 3.スープを加え、麺を加え少し煮て味を調え、最後にもやしとネギを加えて一煮立ちしたら完成 具材はわざわざ買わなくても決まりはないので冷蔵庫にあるもので作ってくだ

＜材料・1人分＞ 冷凍うどん　1玉 ベーコン　好みの量 卵黄　2個 粉チーズ　大さじ1位 麺つゆ(ストレート)大さじ1 黒胡椒・オリーブ油 適宜 1.ベーコンを炒める 2.ボウルの中で卵黄、粉チーズ、麺つゆを混ぜ合わせる 　＊濃縮の麺つゆや白だしの場合は量を減らして調整してください。 3.②に①のベーコンを脂ごと加える 4.レンジで温めたうどん麺を④と和えたら完成！仕上げに黒胡椒・粉チーズをふる。

＊夏の演出です。 巻き寿司を作る時に使う「巻き簾」をお皿の上に置いて涼しさの演出をお好みの麺とお好みの具材を盛り付けましょう。氷も添えるとより涼しく。 ポイント 彩り→赤や黄色、緑を意識する 栄養→つい麺だけで済ませてしまう暑い夏ですが、 　　卵やエビ、鶏肉などタンパク質と野菜もバランス 　　よい食事に！ 　 麺つゆも手作りしませんか。 醤油　大さじ5 みりん大さじ3 砂糖 大さじ2 水　　1・1／2カップ 昆布　10センチ角1枚 削りかつお　8g ＊鍋に全て入れ火にかけたら、沸騰したら弱火にして約15分ほど煮る。漉して冷ます。 冷蔵庫で1週間から10日ほど保存可能です。

＜材料・４人分＞ ラーメンの麺　4玉 チンゲン菜（小松菜）適宜 すりごま・ラー油少々 （スープ） 水　5カップ ねりごま　大さじ1 鶏ガラスープの素大さじ4 豆乳　5カップ しょうゆ　大3位から味を見て調整 一味唐辛子好みの量 (肉味噌) 豚ミンチ　200g 白ネギ　 　20g(みじん切り大さじ3程度) しょうが　20g(( みじん切り大さじ3程度） （あればザーサイ50g・きくらげ(戻し)20g ） 酒大1・鳥スープ50cc・てんめん醬40g・砂糖大さじ2・豆板醤小さじ1 ごま油大さじ1・鶏がらスープ1/2カップ・片栗粉少々 ＊さらに本格的にしたい場合は花山椒を刻んで加える ①肉味噌

＜材料・4人分＞ ビーフン(乾麺）40g×4(素麺で代用する場合は一人1束) 豚肉80g　むきえび60g　干し椎茸(戻)2枚・もやし80g・にんじん30g・ゆで筍60g・青ネギ30g・白胡麻 適宜 ★味付け みりん大さじ3〜4 薄口醤油大さじ1〜2 塩　小さじ1/2くらい こしょう少々 ごま油小さじ1 ①材料を切る 　豚肉は3センチくらいの長さに細切り、エビは背中から半分にスライスして背腸も取る 　野菜は細切り（にんじん・たけのこ・干し椎茸など）もやしはヒゲを取る。 ②ビーフンを戻す 　熱湯にビーフンを入れたら火を止めて3分放置、ザルにあげて水気をきる ③炒める。油をひいて火が通りにく

＜材料・4〜5人分＞ 中華麺4玉・鶏むね肉250g きゅうり1〜2本・トマト・卵(無くてもOK) （胡麻だれ） しょうゆ大さじ6 酢大さじ3 みりん大さじ2 砂糖大さじ4 ねりごま大さじ4 ごま油大さじ1 おろし生姜大さじ1／2 あれば白ネギ 好みでラー油 ＜作り方＞ 1.沸騰した1Lの熱湯に鶏胸肉を入れ火を止め、鍋の蓋をして30分ほど放置する 　（あればしょうがのスライス2枚・青ネギの青い部分も加えると、そのままスープが1品作れる） 2.野菜は薄くスライス・細切りなど好みで、卵もゆで卵でも錦糸卵でもOK、あればトマトやゆでたエビをトッピングするとよりいいが無くても良い。 3.タレを全て合

＜材料・1人分＞ パスタ麺（乾）80g キノコ色々　80gくらい 玉ねぎ40g ベーコン1枚 バター10g 牛乳100〜150cc 小麦粉小さじ2 塩少々 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 顆粒コンソメあれば少々 ＊きのこは3種類以上色々ミックスすると相乗効果で美味しくなります ＊大人は＋柚子胡椒もオススメ！ ＜作り方＞ 1.玉ねぎは薄くスライス、きのこ類は大きいものは手でちぎりバラバラにほぐしておく 2.バターで丁寧に玉ねぎ・ベーコンを炒めたら、きのこ類も加えてさらに炒める 3.小麦粉を全体にパラパラと散らし、全体に絡め、牛乳を加え一煮立ちさせる 4.あればコンソメを加え、