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愛される筍


3月から5月頃の孟宗竹の旬終わっても

姫竹、淡竹、真竹と順番に出て来ます。


たけのこを食用としているのは

日本や中国、韓国など東アジアの限られた国だけ

食用できるものは10種類以上あるらしいので

まだ食べたことのない筍があると思うと

食いしん坊の血が騒ぎます(笑)


孟宗竹が日本に伝わったのは江戸時代といわれていますが、

「古事記」にもたけのこ(笋:たかむな)と、登場するらしく

そもそも日本にも馴染みのある食物だったのかもしれません。


ちなみに竹取物語』(たけとりものがたり)が誕生したのは

平安時代初期と想定されていますが成立年、作者ともに未詳。


竹繋がりで興味は歴史へと・・・

胃袋で学ぶ歴史です。






















 PLANTE COOK

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