恵方巻きにキンパッ!

韓国のり巻き「キンパ」はご飯にごま油と塩を混ぜ混ぜ。

具材は七福神に因んで7種類。年神様の恵方に向かってガブリ!

今年も笑顔で吉を呼び込みましょう。

<材料・4本分>

白飯……400gくらい

卵……4個

たくあん(7〜8mm角で10cm長さのもの)……8本

牛切り落とし肉……120g

ほうれん草……4株分

にんじん……適宜

干ししいたけ……4〜6枚

カニかま……4本

焼き海苔(全形)……4枚

にんにく、しょうが……各1かけ分

ごま油、しょうゆ、砂糖、酒、白いりごま、塩


1.白飯にごま油(小2)塩少々を混ぜておく

2.卵に塩・砂糖を好みで加え、卵焼きを作る

3.たくあんをごま油で炒め、酒を少しふってアルコールを飛ばす

4.にんじんは細切りにごま油できんぴらのように炒め、塩で味付けて白ごまを混ぜる

5.ほうれん草はさっとゆで、水に取って冷まして絞る。ごま油で炒め醤油で軽く味付ける

6.干ししいたけは水で戻し、軽く絞って薄切り。ごま油で炒め醤油・みりん(各大さじ1/2・塩胡椒)で濃いめに味付ける

7.牛肉をごま油で炒め、おろしニンニクと生姜(各1かけ分)・しょうゆ・砂糖・酒(各大さじ1.5)で味付けながら汁気を飛ばし、白ごまを和える

8.海苔の上に①のご飯を広げ巻き寿司のように巻く

9.巻いたのり巻きの上にごま油を1筋塗って白ごまを散らしたら完成!


*海苔の上2センチほど残して端まで均等に広げて、7種の具材を乗せて巻きます。